大排怎么做法(大排的做法步骤)

1 选材选择带肥边的猪大排厚度115cm最佳，太瘦的容易柴2 断筋用刀背或肉锤将大排正反面敲打松散，打断纤维，肉质更嫩3 腌制用少量小苏打或淀粉腌制，锁住水分家庭做法更推荐淀粉或蛋清4 火候先煎后烧，避免长时间高温煮...

阅读全文 USIB 13359 次浏览 2025-08-12 促排