大排怎样做才嫩
大排怎样做才嫩_大排怎样做才嫩又好吃

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1、选用纯精大排最好剔骨,确保肉质更加细腻淡盐水浸泡将大排放在淡盐水中浸泡十分钟,然后捞起并冲去血水,有助于去除腥味和杂质切片与拍松将大排切成1厘米左右厚的片,并用刀背逐片拍松这一步是使大排变嫩的关键,通过拍松肉质,...

大排怎样做才嫩_大排这样做才好吃,外酥里嫩做法还简单

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做烧大排不油炸是可以的如果不接受油炸过后大排的口感,可以选择不油炸大排想要烧得又嫩又好吃,可以按照以下步骤操作锤打大排买回来的大排需要用刀背锤打,将大排本身的纤维打断,这样在烹饪过程中大排会更易入味且口感更嫩裹薄淀粉...

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