大排做法大全_大排做法家常做法视频
1 选材选择带肥边的猪大排厚度115cm最佳,太瘦的容易柴2 断筋用刀背或肉锤将大排正反面敲打松散,打断纤维,肉质更嫩3 腌制用少量小苏打或淀粉腌制,锁住水分家庭做法更推荐淀粉或蛋清4 火候先煎后烧,避免长时间高温煮...
大排做法大全(大排的做法视频)
1、大排的做法如下1 准备食材 里脊肉200克 姜1块 小葱1根 豆瓣酱1茶匙 酱油1茶匙 小米椒5克 八角5克 香叶5克 料酒1茶匙 生抽1茶匙 淀粉10克 盐1茶匙 2 切割与腌制 将里脊肉洗净切成大块,并用刀背...