红烧大排简单又好吃的做法步骤如下准备大排浸泡大排将猪大排用清水浸泡一段时间，以去除血水松弛肉质使用肉锤将大排肉敲松弛，这样可以使大排更加嫩滑腌制大排调味腌制将大排放入碗内，加入适量的白胡椒粉料酒盐，搅拌均匀，腌制一段时间，让大排充分吸收调料的味道裹粉炸制裹上；要做出美味的大排，可以尝试以下做法1 材料准备 选择肥瘦相间的猪肉排作为主料 准备盐黑胡椒粉鸡精料酒酱油白糖淀粉和食用油作为调料2 松软处理 将猪排用刀背轻轻敲打几下，使其肉质变松软，便于调料渗入和增加口感3 腌制入味 将猪排放入碗中，加入适量的盐黑胡椒粉。

猪大排的做法 一准备食材 1 猪大排适量，根据个人需求切割成合适大小2 调料食盐料酒生抽老抽生姜葱胡椒粉等二烹饪步骤 1 清洗与腌制 猪大排先用清水浸泡半小时，去除血水，期间可更换一次水之后用料酒生姜腌制10分钟，以去腥味2 裹粉 将腌制好的猪大排裹上面粉；第七步大锅里加热倒入一点刚才煎过大排的油，要上面干净的，倒入刚才腌制大排的生姜丝，葱段，爆出香味，加入大排，加水至淹没大排，加些盐，美味鲜，酒，糖，一点点老抽注意老抽不可多，不然黑了大火烧开后用小火炖15分第八步加入小青椒，大火收汁 第九步夹起撒上小葱，浇上汤汁 第十步完成。

烤大排最正宗的做法来啦，快来学学怎么做出美味的大排吧准备食材主料是大排四块哦，记得要选新鲜的大排辅料有姜蒜酱油料酒十三香糖淀粉，还有李锦记蒜蓉香辣酱，这些都不能少处理大排先把大排洗净晾干，然后平铺在砧板上，用刀背来回剁，正反横竖都要剁哦，这样能让肉的纤维变松；飘香大排的做法来啦，快来看看吧准备主料精选肉排1500克，要挑那种肉质鲜嫩的哦土豆500克，切成小块，炸出来香脆可口青豆50克，点缀一下，颜色更好看面包糠50克，这可是让大排外酥里嫩的关键腌制排骨把排骨先除水，洗干净后放在一个大碗里加入切好的葱姜辣椒，再来点耗油鲜辣露。

1食材大排木薯淀粉生姜小葱鸡蛋八角干辣椒小麦淀粉2先把大排放入温水中泡半个小时，捞出沥干水分，再用敲大排的工具，把大排正反都敲一下，这样会更加嫩滑把敲好的大排放入盆中腌制下，先放入少许食盐姜片料酒打入一个蛋清，上手揉抓均匀3再放入两小勺木薯淀粉。

怎么做大排好吃视频

大排的家常做法以及如何让大排做得好吃，可以按照以下步骤进行一大排的家常做法 准备食材带骨大排100g肉桂粉10g糖10g酱油15g地瓜粉20g大蒜15g油100g腌制大排将带骨大排拍松，以便更好地入味加入肉桂粉增香提味，再加入糖和酱油，与拍松的大排充分腌拌均匀切好的蒜末也加入腌料中，与大排。

做法1 处理大排用刀背或肉锤将大排两面拍松破坏纤维，更嫩，边缘筋膜处剪几刀防止煎时卷曲2 腌制加少许盐料酒姜片腌制15分钟，沥干后两面拍薄淀粉3 煎制热锅冷油，中火将大排煎至两面金黄盛出4 红烧余油爆香葱姜八角，加生抽老抽糖炒匀，放入大排，加热水没。

红烧大排的做法如下准备食材将买回来的大排清洗干净处理大排用刀背将大排锤松，这样可以使大排更加入味且口感更嫩腌制大排将大排放入碗中，加入少量黄酒盐葱姜等调料，腌制半小时，以便大排充分吸收调料的味道裹淀粉将腌制好的大排两面均匀裹上干淀粉，这样可以锁住大排的水分，使炸。

1材料猪大排6块2辅料料酒2汤匙精盐2茶匙生抽2茶匙姜5片胡椒粉1茶匙鸡蛋2个面粉3汤匙面包糠1碗小葱3根3切好洗净的大排我直接买的猪里脊肉，用肉锤轻轻敲打，至变薄变大，约为原体积的152倍大4敲好的大排，淋上料酒生抽姜蒜撒上胡椒粉和盐。

大排的制作方法如下准备食材肉桂粉10g糖10g油100g酱油15g地瓜粉20g带骨大排100g大蒜15g腌制大排将肉桂粉加入大排中，以增香提味加入糖和酱油，与大排充分腌拌，使大排入味切蒜末，加入已经拍松的肉排中，继续腌制一段时间烹饪大排锅中倒入足够的油，烧热至适宜的温度将腌制好的大排。

如何做大排又嫩又好吃

1、1 选材选择带肥边的猪大排厚度115cm最佳，太瘦的容易柴2 断筋用刀背或肉锤将大排正反面敲打松散，打断纤维，肉质更嫩3 腌制用少量小苏打或淀粉腌制，锁住水分家庭做法更推荐淀粉或蛋清4 火候先煎后烧，避免长时间高温煮制# 经典做法葱烧大排浓油赤酱版食材 猪大排3块葱1把。

2、香酥炸大排的做法步骤 1 猪大排用松肉锤或刀背将两面都拍松，使得大排肉质边松散，并且明显变大变薄一些2 在大排的正反面均匀的抹上盐料酒黑胡椒3 再加1汤匙蛋清拌匀腌30分钟4 最后在腌好的大排正反面裹上薄薄一层淀粉大家切记不要一股脑的加入调味料哦，要按照灰上面介绍的顺序来加。

3、3 将煎好的大排放入锅内，加入酱油水生姜辣椒桂皮和八角，大火烧开后转中火炖煮 4 加入葱段，待汤汁快干时加入糖收汁，最后加入味精装盘这些做法都能让猪大排变得非常美味，根据个人口味选择合适的做法即可同时，烹饪时需注意食材的新鲜度和烹饪技巧，确保猪大排的口感和营养。

4、大排软烂又入味的办1做之前把肉用刀背拍松，这样会让肉更嫩，更入味2大排炸之前腌制下面介绍具体做法准备材料猪大排350g4块生姜少许葱50g鲜酱油1勺红烧酱油2勺白糖1勺半盐半勺生粉少许料酒2勺 制作步骤1准备材料2大排洗净用刀背拍松3放入1勺料酒。