第二，大排烤黑胡椒 材料 一行行，黑胡椒，姜，蒜，盐，生抽，老抽，红糖 工作方法 1浸泡半小时，洗净血水，沥干或用厨房纸擦干水分2排骨收拾整齐，撒上薄薄的一层盐，再撒上现磨的黑胡椒对面也一样3将生姜切碎，大蒜捣碎，将生姜和蒜泥放在一起，加入少量水，静置10分钟姜蒜泥刚泡好；植物油适量 香酥炸大排的做法步骤 1 猪大排用松肉锤或刀背将两面都拍松，使得大排肉质边松散，并且明显变大变薄一些2 在大排的正反面均匀的抹上盐料酒黑胡椒3 再加1汤匙蛋清拌匀腌30分钟4 最后在腌好的大排正反面裹上薄薄一层淀粉大家切记不要一股脑的加入调味料哦，要按照灰上面介绍。

大家好！今天飞哥来做一道油炸大排，小朋友都喜欢吃炸大排，外面裹了面包糠外酥里嫩，口感非常香酥，内部的肉质软嫩多汁，虽然油炸食物不宜多吃，但是面对如此美味会不知不觉来几块，具体做法一起来看看吧 准备食材里脊肉400克，淀粉100克面包糠100克，鸡蛋2个，蒜6瓣，姜1块，白糖2勺，生抽1勺，盐3克，十三香3克；葱香大排 葱香大排简介葱香大排，哲爸最爱的几道菜之一，在单位里吃 工作餐 里面有 红烧大排 ，他吃了以后 跟人家吹牛quot这个大排比我老婆做的差多了quot这个大排做法自己创造的，做出来的大排比较嫩，不会有老或者啃不动的情况材料大排，生抽，白糖，干淀粉，姜片，葱段 做法1准备两个碟子，一。

大家好！今天飞哥来做一道油炸大排，小朋友都喜欢吃炸大排，外面裹了面包糠外酥里嫩，口感非常香酥，内部的肉质软嫩多汁，虽然油炸食物不宜多吃，但是面对如此美味会不知不觉来几块，具体做法一起来看看吧 准备食材里脊肉400克，淀粉100克面包糠100克，鸡蛋2个，蒜6瓣，姜1块，白糖2勺，生抽1勺，盐3克，十三香3克，番茄酱1勺，食用油；用料 大排 8块 葱 1把 姜 2片 生粉 若干 蛋清 1个 生抽 适量 醋 适量 盐 适量 料酒 适量 鸡精 适量 嫩嫩的大排的做法 大排洗净晾干，用刀背拍成薄薄的大大的葱姜洗净切成末，鸡蛋蛋清和蛋黄分离葱姜末，蛋清加入大排，再加入半勺盐，黄酒少许，多一些生粉。

1 排骨洗净用盐鸡粉料酒淹15分钟，裹上生粉 2 锅里倒入油到七成热时把排骨放下炸熟捞起 3 把蕃茄酱生抽盐糖蚝油水调汁 4 锅里留少许油，把调好的汁倒入锅里烧开放入炸好的排骨煮到收汁即可 5 最后洒上芝麻和葱花 作法二编辑 原料准备 排骨番茄葱姜蒜瓣大蒜；做法先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背拍打，这样肉就会软了然后把生粉拍在每个大排上，葱切段，姜切片，蒜去皮压平锅里放油，油多一点，炒出大卸，注意片散开，一次放不下就分几次放进去，等两面都白了再取出将剩下的油与葱姜蒜干红辣椒翻炒，炒出大排放。

大排的几种做法

大排软烂又入味的办1做之前把肉用刀背拍松，这样会让肉更嫩，更入味2大排炸之前腌制下面介绍具体做法准备材料猪大排350g4块生姜少许葱50g鲜酱油1勺红烧酱油2勺白糖1勺半盐半勺生粉少许料酒2勺 制作步骤1准备材料2大排洗净用刀背拍松3放入1勺料酒。

一烧汁大排的做法 材料 大排，老抽，生抽，生粉，水淀粉，盐，鸡精，糖，料酒，葱姜，蛋清 做法 1大排用料酒葱姜盐蛋清腌制20分钟2大排拍上生粉后入油锅炸8分熟后捞出3锅留少许油，下葱姜末老抽生抽糖，加水一大碗，将大排放入加盖闷煮4收汁后视情况加少许盐鸡精。

红烧猪排制作方法盖上保鲜膜，腌制4小时以上食材猪排2块盐1茶匙5g白糖2茶匙10g鸡精1茶匙5g红辣椒12酱油1汤匙15ml葱姜蒜腰果适量50g做法先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背拍打，这样肉就会软了然后把生粉拍在每个大排上，葱切段，姜切片。

制作步骤1准备材料2大排洗净用刀背拍松3放入1勺料酒1勺鲜酱油，半勺盐，半勺白糖拌匀，腌制半小时4腌制好后，加入生粉，拌匀5锅加入油烧至八成热，放入大排煎炸6煎至大排两面金黄7从锅里捞出来8把葱和姜片放入锅底9放上大排10加入淹没大排的水，烹。

#8419 终极嫩度秘诀二次焖煎 煎好后关火，加盖焖1分钟，利用余温让内部完全熟透且不柴升级版做法葱烧大排。

大排做法家常做法视频

1、用肉鎚拍松肉片诀窍使用肉鎚时，要使用两侧较平的部份，以免破碎作法二 腌拌肉排 1带骨大排用肉鎚拍打并往外推，拍松肉片2肉片翻面再鎚，拍松另一面3大蒜去皮，切未4蒜末加入拍松的肉排中5加入肉桂粉增香提味6再加入糖，酱油腌拌作法三 裹粉 1取出腌好的大排。

2、带骨大排4片大蒜2粒地瓜粉1碗高丽菜50公克 食谱辅料酱油2大匙糖1小匙肉桂粉12小匙 材料 带骨大排4片大蒜2粒地瓜粉1碗高丽菜50公克 调味料 酱油2大匙糖1小匙肉桂粉12小匙 作法一 带骨大排的处理 1以刀将肉切开约1公分厚度，再用剁刀切断大骨2沿肉片用围每隔。

3、材料猪大排500克约10片， 小葱100克做法1大排用刀背敲薄，放料酒，盐，胡椒粉腌15分钟2锅里放油，将大排沾满面粉，入油锅两面煎，七八分熟就可以了3将煎好的大排放入锅内，再倒入酱油，再添点水，放入生姜10克， 辣椒三只，桂皮5克，八角3克，大火水开之后转中火炖一会儿4。