1看看猪小排是要看新鲜的猪小排外观颜色是呈现鲜红色，最好的是粉红色，不能太白或者太红2闻闻猪小排味道气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味一旦有臭味或者其他异味，就不要买，那种就是比较不好的猪小排3按按压猪小排拿手指按压猪小排，如果用力按压，猪小排上的肉能迅速地恢复原状，则说明是比较好的如果按压下午是瘫软则肉质就比较不好4摸。

首先，将猪小排洗净，用开水焯一下去除血水和杂质然后，将猪小排放入锅中，加入适量的生抽老抽料酒姜片葱段八角桂皮等调料，加水没过猪小排大火烧开后转小火慢炖，直到猪小排变软烂，汤汁浓稠即可这种方法烹饪出的猪小排色泽红亮，味道鲜美蜜汁烤猪小排 蜜汁烤猪小排是一种健康美。

准备材料新鲜的小排猪排骨，话梅，雪碧，姜片，蒜瓣，料酒，生抽，老抽，白糖，盐等调料小排处理将小排洗净，剁成适口大小的块为了去除血水和腥味，可以先将小排放入沸水中焯水，加入几片姜和少许料酒，煮至血沫浮出，捞出后用清水冲洗干净腌制小排将焯水后的小排放入碗中，加入适量的。

挑选那些肋骨，切出来一块块的小排很好 肉要新鲜的 闻闻就知道了 一般较新鲜的肉没异味样子也较好肉质较鲜嫩红润的感觉排骨上有分扁排和圆排，就是看排骨的骨头是呈圆的还是扁的，扁排的话会好吃很多做糖醋排骨或者椒盐排骨就选用软排，就是没有脊骨边的排骨 假如是做过桥排骨，手抓大排。

在挑选新鲜的猪小排时，我们可以从以下几个方面进行判断观察颜色新鲜的猪小排颜色应该是鲜红色或者淡红色，表面看起来有光泽如果猪小排的颜色偏暗发灰或者发绿，那么可能是不新鲜的猪肉此外，如果猪小排上有白色的脂肪，那么说明这块肉的新鲜度较高闻气味新鲜的猪小排应该没有异味，或者只有。

1原料洋花萝卜小排葱黄酒姜八角盐2食材，新鲜小排，洋花萝卜3先把小排焯水捞出洗净，小圆萝卜去皮4把小排放入电压力锅加入葱姜八角和黄酒，倒入纯净水，盖盖按肉类键5等排骨压熟加入小圆萝卜继续焖煮6开盖，小圆萝卜煮至透明，排骨软烂，调味放盐即可。

选购猪小排的方法主要包括以下几点观察颜色鲜红色或粉红色为佳新鲜的猪小排外观颜色应呈现鲜红色或粉红色，避免选择颜色太白或太红的猪小排，这些可能表明猪小排的健康状况不佳嗅闻气味新鲜猪肉味略带腥味猪小排应散发出新鲜猪肉的味道，并略带一点腥味若有臭味或其他异味，则应避免购买按压。

其次，我们需要选择合适的存放方式对于新鲜的猪小排，最佳的存放方式是冷藏将猪小排放入密封的塑料袋中，然后放入冰箱的冷藏室，可以有效地延长其保质期对于已经烹饪的猪小排，可以将其放入密封的容器中，然后放入冰箱的冷冻室，这样可以保存更长的时间再次，我们需要定期检查猪小排的状态无论是。

选用新鲜的小排和洋花萝卜，搭配葱黄酒姜八角和盐等调料，就能烹制出一道美味可口的菜肴首先，将小排焯水捞出并洗净，同时将小圆萝卜去皮备用接下来，将小排放入电压力锅中，加入葱姜八角和黄酒，再倒入适量的纯净水盖上锅盖，选择肉类键进行烹饪待排骨压熟后，加入小圆萝卜继续焖煮。

其次，通过闻气味也能判断猪小排的新鲜程度新鲜的猪肉应带有一种特有的腥味，但如果有臭味或其他异味，则表明猪肉已经变质，不宜购买接下来，我们可以用手指按压猪小排来测试其肉质如果用力按压后，猪小排上的肉能迅速恢复原状，说明肉质较好如果按压后肉是瘫软的，则肉质可能不佳此外，触摸猪小排的表面也能提供有用的信息表面略显干燥或湿润且。

主要材料新鲜的猪小排600克，适量的油姜料酒酱油和白砂糖步骤1准备阶段首先，将猪小排清洗干净，确保去除多余的油脂和杂质这一步是为了后续的烹饪过程打下良好的基础2焯水处理将小排放入开水中煮，直到出现血沫这一步是为了去除小排中的杂质和血水然后，将小排捞出，再次清洗。

检查肉质用手按压猪小排，新鲜的猪肉弹性好，按压后能迅速恢复原状如果按压后凹陷处恢复缓慢或者形成永久凹陷，说明猪肉可能不够新鲜闻气味新鲜的猪小排应该没有异味，或者只有轻微的肉香味如果闻到酸味腥味或者其他不正常的气味，可能是猪肉变质或者存放不当查看脂肪猪小排上的脂肪应该是白色。

新鲜的猪小排应具有猪肉本身的新鲜味道，并略带点腥味如果出现臭味或其他异味，则说明猪小排不够新鲜，不宜购买按压测试用手指按压猪小排，如果肉质能够迅速恢复原状，说明猪小排质量较好，肉质有弹性如果按压后肉质瘫软，则说明肉质不佳触摸质感用手触摸猪小排，优质的猪小排肉质应感觉紧密，没。

猪小排里面的优质蛋白含量非常高，经常吃一些就能让生长发育变得更好，适当的吃一些猪小排还能达到健脾养胃作用，它里面含有的物质就可以达到这样的效果，适当的吃一些能让肠胃功能运转更好 3 如何挑选猪小排 看颜色新鲜的猪小排外观颜色是呈现鲜红色，最好的是粉红色 闻气味猪小排味道气味要是比较新鲜的猪肉。

是新鲜的冰鲜小排一般都是当天现做的，所以是新鲜的排骨放冰箱保鲜能放1~2天，时间过长，肉会发紧不好吃，但排骨放冰箱冷冻可保存1个月，但是放置时间久后，营养流失，口感不好。

3 如何挑选猪小排 看颜色 新鲜的猪小排外观颜色是呈现鲜红色，最好的是粉红色，不能太白或者太红，如果颜色不太正常的话，那么就说明这样的猪小排是不太健康的闻气味 猪小排味道气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味一旦有臭味或者其他异味，就不要买看弹性 拿手指按压。

一准备食材 主料白菜400克猪小排250克猪小排需选择肉质鲜嫩带有些许肥肉的部位，这样煮出来的口感更佳调料姜5克切片，用于去腥增香盐3克根据个人口味适量调整二处理食材 猪小排处理将猪小排放入滚水中煮五分钟，这一步是为了去除猪骨中的油腻及咸味如果是新鲜猪小排。

选材选择新鲜的猪小排，最好选择带有一定脂肪的部位，因为脂肪可以在烤制过程中保持肉质的嫩滑腌制将猪小排清洗干净后，用刀背轻轻敲打，帮助肉质松弛，更易入味然后，使用适量的盐黑胡椒粉蒜末姜末料酒生抽老抽蜂蜜或者糖等调料进行腌制，时间至少1小时以上，最好能过夜，这样可以。