干菜烧大排是一道经典的家常菜，味道浓郁，肉质鲜嫩以下是详细的做法和配料配料猪大排4块约500克干菜梅干菜或雪菜100克 生姜1小块约10克，切片大蒜3瓣拍碎葱2根切段生抽2汤匙 老抽1汤匙 料酒2汤匙 白糖1茶匙 盐适量 清水适量 食用油2汤匙。

猪大排的做法1 烤猪大排将猪大排用盐黑胡椒大蒜迷迭香等调料腌制后，放入烤箱烤制即可2 煎猪大排将猪大排用盐黑胡椒等调料腌制后，放入平底锅中煎制，煎至两面金黄即可3 炸猪大排将猪大排裹上面包屑或者淀粉，放入油锅中炸制，炸至金黄色即可4 红烧猪大排将猪大排。

做法一香煎猪大排 1 食材准备猪大排盐胡椒粉料酒生抽食用油2 步骤腌制将猪大排洗净，用盐胡椒粉料酒和生抽腌制30分钟煎制平底锅加热，加适量食用油，放入腌制好的猪大排，中小火慢煎至两面金黄，熟透即可做法二红烧猪大排 1 食材准备猪大排老抽生抽白。

南乳大排的做法如下一准备食材 主料大排适量，根据食用人数确定，建议选用肉质鲜嫩带骨的猪大排辅料葱适量，切段姜适量，切片八角23颗生抽1小勺南乳2块南乳汁少许排骨汤500毫升欣和甜辣酱1小勺，用于增味，可根据个人口味调整二烹饪。