家常红烧大排是一道经典的下饭菜，肉质鲜嫩多汁，酱香浓郁做法简单，以下是详细步骤食材准备2人份猪大排里脊肉排 34块约15cm厚生姜 3片葱段 2根 大蒜 3瓣拍扁八角 1颗香叶 1片可选生抽 2勺老抽 1勺 料酒 1勺 冰糖白糖 1小勺 盐 少许 白胡椒粉 少许；家常红烧大排的做法如下一准备食材 猪排骨300克 清水600克 植物油30克 湿淀粉20克 料酒20克 花椒10粒 盐3克 葱半根 生姜1块 鸡精2克 八角2个 冰糖15克 二处理食材 排骨处理将排骨洗净，用刀剁成小块备用 葱姜处理将葱切段，姜切片备用三烹饪步骤1 焯水将排骨冷水下锅。

1食材大排若干块香葱淀粉蛋清姜料酒一汤勺生抽一点五汤勺老抽零点五汤勺糖两茶匙高汤半碗可以用水和鸡汁兑黑胡椒盐2大排每一个都仔细用刀背上的锯齿状地方，敲一遍，别偷懒，要仔细敲3两面都敲，敲的越久，会越嫩因为纤维被打断口感好4锤好的大排，放；潮汕清蒸大排的做法及家常窍门如下做法1 准备材料猪大排200克，盐蚝油料酒适量，葱姜若干2 处理大排大排洗净后，用刀背在大排两面横竖拍打，使肉质变松这一步骤非常重要，它能让大排更易入味，口感也更嫩滑3 腌制大排将切好的姜蓉蒜蓉和葱花撒在大排上，倒入适量的料酒。

潮汕清蒸大排的家常做法及窍门如下一准备材料 主料猪大排200克辅料盐适量蚝油适量料酒适量葱适量姜适量二处理大排 拍松肉质将大排洗净后，用刀背在大排两面横竖拍排，多拍一拍，把肉拍松这一步是为了让大排更易入味，且蒸制后口感更嫩滑腌制大排将拍松后的大排放入碗中；清水或热水适量 做法步骤 1 处理大排 用刀背或肉锤将大排两面轻轻拍松破坏纤维，肉质更嫩，边缘的筋膜剪几刀防止煎时收缩大排加1勺料酒1勺生抽少许白胡椒粉1个蛋清可选1勺淀粉，抓匀腌制15分钟2 煎大排 平底锅倒油烧热，将腌好的大排抖掉多余淀粉，中火煎至两面微黄。

一大排的家常做法 准备食材带骨大排100g肉桂粉10g糖10g酱油15g地瓜粉20g大蒜15g油100g腌制大排将带骨大排拍松，以便更好地入味加入肉桂粉增香提味，再加入糖和酱油，与拍松的大排充分腌拌均匀切好的蒜末也加入腌料中，与大排一起腌制一段时间，让大排充分吸收调料的味道炸制大排锅中。

大排的做法有多少种

1食材猪排骨300克清水600克植物油30克湿淀粉20克料酒20克花椒10粒盐3克葱半根生姜1块鸡精2克八角2个冰糖15克2先将排骨洗净，用刀剁成小块备用3将葱切段，把姜切片备用4把排骨冷水下锅焯水，开锅后打去浮沫捞出5用清水把排骨冲洗干净备用，将冰糖。

1 大排用刀背拍松，加盐料酒蒜末腌制20分钟2 裹上淀粉和面粉的混合粉，油温六成热下锅炸至金黄约5分钟，捞出升高油温复炸10秒更酥3 撒椒盐辣椒粉即可4 糖醋大排酸甜开胃酱汁比例1勺料酒+2勺生抽+3勺糖+4勺醋+少许番茄酱 做法1 大排煎炸熟备用2 酱汁调匀倒入锅中煮沸，放入。

大排的家常做法主要包括以下步骤准备食材主料猪大排1000g辅料食盐葱姜料酒生抽老抽米醋白糖腌制排骨将肋排切成4cm长的小块放入大碗中，调入料酒和1汤匙生抽，搅匀后盖上盖子或保鲜膜，腌制20分钟准备葱姜姜去皮切成片大葱切成段备用煎排骨平底不粘锅中倒入油。

1 选用猪大排400克作为主料2 准备适量的生抽盐料酒面粉淀粉白胡椒粉和老抽作为辅料3 将猪大排清洗干净，控干水分4 用肉锤轻轻敲打大排，两面都要敲，使肉筋断开，这样处理后的肉会更加嫩滑5 将敲好的大排放在盘子中6 加入料酒生抽白胡椒粉，用手抓匀，腌制20。

潮汕清蒸大排及清蒸大排的家常做法如下潮汕清蒸大排的做法准备材料猪大排200克，盐蚝油料酒适量，葱姜若干处理大排将大排洗净后，用刀背在大排两面横竖拍排，多拍几下，把肉拍松，以便更好地入味和蒸熟腌制大排将姜蒜切成蓉，和葱一起撒在大排上，倒入适量的料酒，撒一点盐。

为了制作美味的煎肋排，我们首先需要准备所需的食材主料是猪大排1000克，此外还需要一些辅料，包括食盐葱姜料酒生抽老抽米醋和白糖接下来，将肋排切成4厘米长的小块，放入大碗中在此碗中，调入适量的料酒和1汤匙生抽，并搅拌均匀为了保持食材的新鲜和风味，可以盖上盖子或使用保鲜膜。

油炸大排的家常做法如下所需材料 主料猪大排四块 辅料料酒2汤匙精盐2茶匙生抽2茶匙姜5片胡椒粉1茶匙鸡蛋2个面粉3汤匙面包糠1碗小葱3根 制作步骤1 准备大排将大排洗净，然后用刀背将其拍薄拍软，以便更好地入味和炸制2 调制腌料将料酒盐生抽鸡蛋液。

大排做法家常做法

大排的家常做法主要包括以下步骤一准备食材 主料猪大排1000g选择新鲜的猪大排，肉质鲜嫩，口感更佳辅料食盐葱姜料酒生抽老抽米醋白糖这些调料将为大排增添丰富的味道二腌制大排 切割排骨将肋排切成4cm长的小块，这样的大小便于烹饪和入味腌制将切好的排骨放入大碗。

家常大排的制作方法如下一准备食材 主料大排若干块根据人数适量准备辅料姜片葱八角适量调料料酒生抽老抽耗油盐红薯粉适量二处理大排 将大排清洗干净，控干水分，用厨房纸擦干大排表面的水分，以防炸制时溅油使用肉锤或刀叉将大排捶打松软，这样可以使大排更加入味且口感嫩。

葱烤大排的家常做法如下所需食材 大排若干块 香葱适量 淀粉适量 蛋清适量 姜适量 料酒一汤勺 生抽一点五汤勺 老抽零点五汤勺 糖两茶匙 高汤半碗 黑胡椒适量 盐适量 制作步骤处理大排使用刀背上的锯齿状部分，仔细敲打大排的两面，敲得越久大排会越嫩，因为纤维被打断后口感更好腌制大排将。