要做好吃的猪大排，可以按照以下步骤操作1 准备材料 猪大排姜蒜生抽料酒盐胡椒粉淀粉生粉糖鸡精葱段葱花2 处理猪大排 将猪大排洗净，用刀背拍松，使肉质更加松软，便于入味 在猪大排表面划几刀，以便调料更好地渗透3 腌制 将姜蒜切末备用 在容器中；要做出好吃的大排红烧，可以按照以下步骤进行处理大排将大排切成稍厚一些的块，这样做出的红烧大排口感更佳用刀背轻轻敲打大排，使其肉质更加松散，易于入味，同时口感也会更加嫩滑腌制大排加入一勺料酒，料酒可以去腥增香，使大排味道更加鲜美加入一小勺的盐，用以调味加入一勺黑胡椒粉。

大排用刀背横竖敲打至变薄边缘筋膜处切几刀防卷曲加1勺料酒半勺盐1勺淀粉少许胡椒粉1个蛋清可选，抓匀腌20分钟2 煎制 中火热油，大排拍一层薄淀粉，下锅煎至两面微黄每面1分钟，盛出备用3 烧制 余油爆香姜片和葱段葱留一部分最后放，加煎好的大排倒入；大排烧制的好吃与否，取决于多个因素以下是一些关键步骤和提示选择合适的大排 选择稍微肥一点的大排，这样烧出来的红烧大排会更加多汁可以用刀背轻轻敲打大排，使其更加松软腌制大排 在大排上撒上适量的盐和黑胡椒粉，腌制10分钟，让调味料入味裹粉煎大排 在大排两面裹上适量的淀粉，轻轻拍去。

红烧大排简单又好吃的做法步骤如下准备大排浸泡大排将猪大排用清水浸泡一段时间，以去除血水松弛肉质使用肉锤将大排肉敲松弛，这样可以使大排更加嫩滑腌制大排调味腌制将大排放入碗内，加入适量的白胡椒粉料酒盐，搅拌均匀，腌制一段时间，让大排充分吸收调料的味道裹粉炸制裹上。

猪肉大排怎么做好吃

1、要做出美味的大排，可以尝试以下做法1 材料准备 选择肥瘦相间的猪肉排作为主料 准备盐黑胡椒粉鸡精料酒酱油白糖淀粉和食用油作为调料2 松软处理 将猪排用刀背轻轻敲打几下，使其肉质变松软，便于调料渗入和增加口感3 腌制入味 将猪排放入碗中，加入适量的盐黑胡椒粉鸡精料酒。

2、猪大排好吃的做法如下准备大排使用工具或刀背将猪大排敲松，这样可以使大排更易入味且口感更嫩将大排洗干净，淋干水分备用腌制大排将大排放入器具中，加入适量的料酒和生抽加入十三香和盐，抓均匀，确保大排充分腌制，腌制时间为30分钟准备香料并炒香准备所需的香料，如姜片葱段八角。

3、一大排的家常做法 准备食材带骨大排100g肉桂粉10g糖10g酱油15g地瓜粉20g大蒜15g油100g腌制大排将带骨大排拍松，以便更好地入味加入肉桂粉增香提味，再加入糖和酱油，与拍松的大排充分腌拌均匀切好的蒜末也加入腌料中，与大排一起腌制一段时间，让大排充分吸收调料的味道炸制大排锅中。

4、一准备材料 主料猪大排若干块辅料糖料酒生粉味精干红椒老抽或酱油葱姜蒜二处理大排 将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，确保没有多余的水分影响后续的烹饪效果将大排放在案板上，用刀背横竖拍一下，这样可以使大排更加松软，便于入味三腌制大排 每块大排上都均匀地拍。

5、方法一香煎大排外香里嫩1 中火预热锅放少量油，油热后下大排2 煎制单面煎152分钟表面金黄，翻面再煎1分钟3 焖熟转小火，加盖焖2分钟利用蒸汽让内部嫩滑4 出锅静置煎好后静置3分钟再切，保留肉汁方法二水煮滑大排极嫩1 沸水滑煮水烧开。

6、1 准备大排 清洗大排将大排用冷水浸洗干净，确保肉质干净无血水 处理肉质使用专用工具在大排双面敲击，以破坏肉的纤维组织，使大排更加嫩滑2 腌制大排 调味腌制将敲击后的大排用适量米酒和少量盐进行充分搅拌，腌制15分钟左右，使大排入味3 准备裹料 鸡蛋液将鸡蛋打碎并调匀，备用 水淀粉液将水淀粉加水调。

家常大排怎么做好吃

要想烧出一道好吃的大排，你可以尝试以下几个步骤1 选购优质的猪肉排选择肥瘦相间带有一定的肥油纹理的猪肉排，这样烧出来的肉质更加鲜嫩多汁2 提前腌制将猪肉排洗净，用少量盐胡椒粉生抽料酒姜蒜等调料腌制30分钟至1个小时，可以增强排骨的味道3 烧煮水将一锅水烧开。

在大排中加入料酒生抽十三香和盐抓均匀后腌制30分钟，让大排充分吸收调料的味道准备香料并炒香准备适量的香料，如八角桂皮等起油锅，加入香料炒香，为后续的烹饪增添香味煎大排将腌制好的大排放入油锅中，用中小火煎至变色微黄这一步是为了锁住大排的水分和香味调味并炖煮加。

猪大排有多种美味的做法，以下是几种经典的做法一煎猪大排 主料猪大排3块 调料色拉油少许，食盐少许，料酒少许，胡椒粉适量 做法 1 猪大排洗净，用肉锤敲松肉质 2 放入碗中，加入料酒和食盐，腌制10分钟 3 腌制好后涂上烧烤酱，再腌制4个小时以上 4 平底锅加热。

1食材大排木薯淀粉生姜小葱鸡蛋八角干辣椒小麦淀粉2先把大排放入温水中泡半个小时，捞出沥干水分，再用敲大排的工具，把大排正反都敲一下，这样会更加嫩滑把敲好的大排放入盆中腌制下，先放入少许食盐姜片料酒打入一个蛋清，上手揉抓均匀3再放入两小勺木薯淀粉。

在煎制过程中，需要耐心翻面，确保两面均匀受热当一面煎至微熟后，翻到另一面继续小火煎制这样一直煎到大排两面都呈现出焦黄色，此时即可将大排盛起来放在盘子里最后，将锅中剩下的肉汁加入适量的水淀粉，大火烧开后搅拌至汤汁浓稠将这份浓郁的肉汁淋在大排上，一份美味的大排就做好了。

要使大排做得好吃又简单，可以按照以下步骤进行烹饪准备大排浸泡将猪大排用清水浸泡一段时间，以去除血水松弛肉质使用肉锤将大排肉敲松弛，这样可以使大排更加嫩滑腌制大排调味将大排放入碗内，加入白胡椒粉料酒盐，搅拌均匀，腌制一段时间，让大排充分吸收调料的味道裹粉炸制裹。